কাজুবাদামের সুজি প্রস্তুতি

কাজুবাদামের সুজি প্রস্তুতি

                

     
উপকরণ: সুজি- 50 গ্রাম, দুধ- 50ml, চিনি- 50 গ্রাম, ঘি- 10গ্রাম, জল- 50ml, তেজপাতা পরিমাণমতো, এলাচ- 3টি, কাজুবাদাম ও কিসমিস- 6 থেকে 7টি।

পদ্ধতি:প্রথমে কড়াইয়ে ঘি গরম করে কাজুবাদামগুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে। এরপর, অন্যএকটি ডেকচিতে দুধ ও জল মিশিয়ে তার মধ্যে এলাচ, তেজপাতা দিয়ে  ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। 

 কাজুবাদাম গুলো ভাজা হয়ে গেলে, ওই কড়াইয়ে ঘি দিয়ে সমস্ত সুজি লাল করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর, ডেকচিতে দুধ ও জল ভালো করে ফুটে গেলে তার মধ্যে চিনি মিশিয়ে দিতে হবে। দুধ ও জলের মিশ্রণে চিনি ভালো করে মিশে গেলে, তাতে কাজুবাদাম সমেত ভাজা সুজি ঢেলে দিতে হবে। এরপর, উপর থেকে কিশমিশ ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এখন কাজুবাদামের সুজি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। 

                                                                           

    English translation             

               

          Almond semolina preparation

Ingredients: semolina - 50 gm, milk - 50ml, sugar - 50 gm, ghee - 10 gm, water - 50ml, bay leaf quantity, cardamom - 3, almonds and raisins - 6 to 7.

Method: First heat ghee in a pan and fry the almonds till they turn red. Next, mix milk and water in another saucepan and boil it well with cardamom and bay leaves.

        Once the almonds are fried, fry all the semolina red with ghee in the pan. Then, when the milk and water boil well in the pan, add sugar in it. Once the sugar is well mixed in the milk and water mixture, add the fried semolina along with the almonds. Then, spread raisins on top and boil well. Now the almond semolina is ready to serve.